Che cos'è l'acido propionico?
acido propanoico Informazioni di base
L'acido propanoico, noto anche come acido propionico, è un acido grasso saturo a catena corta con formula chimica CH₃CH₂COOH e peso molecolare di 74.08. Essendo un elettrolita debole (Ka = 1,34 × 10⁻⁵), l'acido propanoico presenta una debole acidità in soluzione acquosa ma è altamente corrosivo. I suoi vapori possono irritare la pelle e le vie respiratorie. A temperatura e pressione standard, l'acido propanoico è un liquido oleoso, limpido e incolore con un odore pungente e rancido. È miscibile con acqua, etanolo, cloroformio ed etere.
L'acido propanoico è utilizzato principalmente come conservante alimentare e agente antifungino. Serve anche come inibitore della viscosità in bevande come la birra, come solvente e plastificante per la nitrocellulosa e nella preparazione di soluzioni per la nichelatura, aromi alimentari, prodotti farmaceutici, pesticidi, agenti antifungini e altri prodotti industriali.
L'acido propanoico è elencato nel Catalogo delle sostanze chimiche pericolose ed è regolamentato dalle Norme sulla gestione della sicurezza delle sostanze chimiche pericolose.